ダッタン蕎麦

せいたろうの通信販売において、今までみなさまから寄せられた
質問とその答えをこちらに公開いたします


Question  目 次
 1.ダッタンそばについて
  1)せいたろうのダッタンそばの産地はどこ?
  2)中国産だと残留農薬が心配では?
  3)有効期限はどのくらい?
  4)塩分がたくさん入ってるって本当?
  5)お店で食べたのと味が違っています
  6)ゆで汁をなにかに使いたいのですが
  7)そばつゆがついてないんですね。どんなつゆがいいの?
    参考→ご自宅での簡単なそばつゆの作り方

 2.ダッタンそば茶について
  1)ダッタンそば茶ってどんなの?
  2)どうやって飲むの?
  3)冷やして飲んでもいい?
  4)そばほどルチンが含まれていないみたい。大丈夫?
  5)有効期限はどのくらい?
  6)お茶以外の利用法は?
  7)お茶殻の利用法は?

 3.通信販売について
  1)返信メールが来ません。どうしてですか?
  2)注文の品を間違えました!どうしたらいいですか?
  3)返信メールが来たのに、商品が届きません。
  4)お友達に教えたいのですが、カタログをください。
  5)試しに食べてみたいです。試食できませんか?
  6)お歳暮にしたいので、のし紙をつけてください
  7)通信販売ってなんだか不安です。
  8)たくさん注文したらなにかいいことないですか?

 4.味と栄養と健康について
  1)どんな効果があるんですか?
  2)具体的に効果が出た人っているんですか?
  3)効果の出る人と出ない人がいるのはどうしてですか?
  4)ちょっと苦いんですが、だいじょうぶ?
  5)ダッタンそば粉は苦すぎて使えません

 5.ご自宅での簡単なそばつゆのつくりかた



1.ダッタンそばについて

Q1)せいたろうのダッタンそばの産地はどこ?

A1)  中国雲南省周辺です。
 ダッタンそばの原産地でもあり、気候・地形ともにダッタンそばに適する地方です。
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Q2)中国産だと残留農薬が心配では?

A2)  製造元から残留農薬と黴(かび)毒についての検査の結果と成分分析が送られておりますが、残留農薬と黴毒については、全く問題がないとの報告でした。 
 どうぞ安心してお召し上がりください。
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Q3)有効期限はどのくらい?

A3)  乾麺ですので、約1年間の有効期限になっております。
 湿気のない冷暗所に保存してください。特に冷蔵庫に入れる必要はありません。
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Q4)塩分がたくさん入ってるって本当?

A4)  乾麺ですので、製法上どうしても塩分が必要なようです。当店で販売しておりますダッタンそばには、100gにつき1.6gの塩分が含まれております
 ただ、ゆでている間にゆで汁の中に塩分が溶けだしますので、乾麺自体に塩分はそれほど含まれません。日本食品分析センターの分析によりますと、乾麺100gのダッタンそばの、ゆであがり後に含まれる塩分は0.3gだそうです。
 麺自体は安心してお召し上がりいただけると思いますが、ゆで汁にはのこりの塩分がすべて含まれることになりますので、ゆで汁をそば湯としてお飲みになる場合には、十分お気をつけください。
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Q5)お店で食べたのと味が違っています

A5)  当店でお召し上がりいただける普通そば・ダッタンそば・うどんはすべて、当店で粉から手打ちしております。
 通信販売でお送りしているダッタンそばは乾麺ですので、どうしても、店内でお召し上がりになる生そばとは味が違います。
 生そばは日持ちがしませんので、通信では販売しておりません。ご了承くださいませ。
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Q6)ゆで汁をなにかに使いたいのですが

A6)  ゆで汁には塩分が含まれておりますので、その点を十分考慮に入れていただいた上で、なにかスープなどにお使いいただけるのがよいかと思います。
 お茶の替わりにゆで汁をお飲みになりますと、通常の方でも1日の必要塩分摂取量が過多になるおそれがあります。ご注意ください。
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Q7)そばつゆがついてないんですね。どんなつゆがいいの?

A7)  特に「どのようなつゆがいい」という決まりはありません。市販のつゆでも、ご自宅でお作りになるつゆでもかまいません。
 お客さまのお好みの味のつゆでお召し上がりください。
参考→ご自宅での簡単なそばつゆの作り方
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2.ダッタンそば茶について

Q1)ダッタンそば茶ってどんなの?

A1)  ダッタンそばの実を蒸してお茶にしたものです。
 ダッタンそばと同じように実を使ってできているものですので、ルチンがたくさん含まれています。香ばしく、苦みも渋みもないお茶ですので、どなたでも安心してお召し上がりいただけます。
 ただし、そば同様、そばアレルギーの方はお召し上がりにならないでください。
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Q2)どうやって飲むの?

A2)  急須(きゅうす)に入れて、普通の緑茶と同じようにお飲みください。
 お茶の実の量は、たくさん入れれば濃くでますし、少量しか入れなければ薄くなります。お湯を注いですぐ湯飲みに注げば薄めになりますし、お湯を注いでしばらくして湯飲みに注げば濃いめになります。それも、普通の緑茶と同じです。
 お好みの味でお召し上がりください。
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Q3)冷やして飲んでもいい?

A3)  もちろん大丈夫です。
 麦茶を煮出すように、ダッタンそば茶も煮出したものを冷やしてお飲みいただけます。
 お茶パックに20g程度のダッタンそば茶を入れ、5リットルのお湯を沸騰させたまま5分間ほど煮出しますと、美味しくできあがります。お好みで、そば茶の量やお湯の量を調節してください。
 普通にお湯を注いでお茶としてお飲みいただくよりは、ルチンがより抽出されるようです。
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Q4)そばほどルチンが含まれていないみたい。大丈夫?

A4)  確かに、おそばの方がルチンが大量に含まれています。
 ただ、一日に必要なルチンの摂取量は、30mgから50mgと言われています。
 お茶の場合、10分間煮出して抽出したお茶100gに、ルチンが110mg含まれるという日本食品分析センターの結果がでています。
 普通にお茶としてお飲みいただいても、一日に必要なルチンの量は十分摂取されているのではないかと考えられます。
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Q5)有効期限はどのくらい?

A5)  お茶のパッケージに表示されております。
 だいたい1年が目安のようです。開封後は湿気のない冷暗所に保存していただき、早めにお召し上がりください。
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Q6)お茶以外の利用法は?

A6)  パウンドケーキやクッキーなどの焼き菓子のトッピングや、スープの浮き実などに利用できます。
 また、炊く前のご飯にまぜると、ほんのりそば茶の香りのするご飯が炊きあがります。米3合にそばの炒実30g程度入れて炊きあげます。その際、お水を少し多めにするといいかもしれません。
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Q7)お茶殻の利用法は?

A7)  お茶としてお飲みになった後の出し殻を、お粥の中に入れて召し上がる方もいらっしゃるそうですが、とてもよい利用法だと思います。
 お湯によってルチンが流れ出しているとはいえ、かなりの量が出し殻の中に残っていますので、そのまま召し上がってもよいですし、お粥の中に入れたり、お茶漬けにしたりしてお召し上がりになるのがよいと思います。
 また、出し殻を、野菜炒めに入れてしまったり、挽肉にまぜてあんかけなどの料理に使ってしまうのもまた、よいアイデアだと思います。
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3.通信販売について

Q1)返信メールが来ません。どうしてですか?

A1)  インターネットのメールオーダーフォームからご注文をいただいた場合、自動的に返信されるようなプログラムが組まれています。
 ただ、お客様にご記入いただいたメールアドレスが間違っている場合、Javaスクリプトがうまく働いていない場合、プログラムに何らかの障害が発生した場合、サーバーに何らかの障害が発生した場合に、返信されない場合があります。
 お客さまのお手元に返信メールが届かない場合は、返信メールがこなかった旨をメッセージ欄にご記入のうえ、再度フォームからご注文を送信くださいますようお願いします。
 それでももし返信メールが届かない場合は、お手数ですが、メールかFAXかお電話にてのご注文をお願いします。
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Q2)注文の品を間違えました!どうしたらいいですか?

A2)  至急「shop@seitaro.com」までメールを送信してください。当店から商品を発送する前でしたら、訂正をお受けできます。
 大変申し訳ありませんが、商品の発送後のご注文の変更はお受けできません。
 ご注文はお間違えのないように、どうぞお願い致します。
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Q3)返信メールが来たのに、商品が届きません。

A3)  申し訳ございません、当店の手違いにて、商品が発送されてないおそれがあります。
 至急発送致しますので、少々お待ちくださいませ。
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Q4)お友達に教えたいのですが、カタログをください。

A4)  ありがとうございます。
 お客さま宛か、もしくはお友達のご住所を教えていただけましたらお友達宛に、カタログを郵送させていただきます。
 ご連絡をお待ちしております。
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Q5)試しに食べてみたいです。試食できませんか?

A5)  申し訳ございませんが、試食用のおそばは提供しておりません。
 そば茶でしたら、試飲用のそば茶のプレゼントを行っておりますので、HPのトップページをご覧ください。
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Q6)お歳暮にしたいので、のし紙をつけてください

A6)  ご注文の際に、のし紙の種類をお申し付けくださいましたら、お名前入りでのし紙をおつけしております。
 どうぞご遠慮なくお申し付けください。
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Q7)通信販売ってなんだか不安です。

A7)  当店は埼玉県飯能市に店舗を構えて20年になります。お店でも通信販売でも、変わらず安心してご利用できます。
 ご質問やご不満な点などありましたら、お電話でもメールでもお伺いします。
 商品が食品である性質上、お届けした商品のお取り替えはできませんが、誠意を持って対応させていただきます。
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Q8)たくさん注文したらなにかいいことないですか?

A8)  現在、試験的にですが、商品ご注文金額が1万5000円を超えてご購入のお客さまに、送料無料のサービスを行っております。
 このままサービスを続ける場合には、ご注文のコーナーにてその旨を記載いたします。
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4.味と栄養と健康について

Q1)どんな効果があるんですか?

A1)  当店のHPの「韃靼蕎麦」のコンテンツをご覧ください。
 さまざまな栄養と効果を一覧にしてあります。
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Q2)具体的に効果が出た人っているんですか?

A2)  実際にお客さまから「血圧が下がった」「頭痛がしなくなった」「目がよくなった」との声が寄せられております。
 「視力がよくなる」という効果は参考文献の中を調べてもみつからないのですが、当店には複数のお客さまから同じようなお知らせをいただいております。とても不思議です。
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Q3)効果の出る人と出ない人がいるのはどうしてですか?

A3)  以前、臨床検査技師の方からメールをいただいたことがあります。
 「高血圧にもいろいろ種類(本態性高血圧症、アテローム性高血圧症、等々)があり、服用されている薬によってもダッタンの効果は著しく変化します。」とその方から教えていただきました。
 やはり、体質や、現在お困りの症状にもいろいろな種類があり、その状況によってダッタンそばの効果は千差万別のようです。
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Q4)ちょっと苦いんですが、だいじょうぶ?

A4)  普通のそばよりはかなり苦みを感じると思います。
 「ゴーヤ」が苦くて食べられない方、苦いけれどおいしいと思って食べられる方、苦いとは思わない方、いろいろな方がいらっしゃると思います。
 それと同じように、ダッタン蕎麦も、「おいしい」とおっしゃってくださる方も、「苦くて食べにくい」とおっしゃる方もいらっしゃいます。  この苦みが苦手な方は、そば茶ですと苦みがありませんので、そちらのご利用をおすすめします。
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Q5)ダッタンそば粉は苦すぎて使えません

A5)  ダッタン蕎麦粉自体はとても苦いものです。
 そのままですと苦すぎますので、たとえばそばがきを作るときなどは、普通そば粉を半分以上混ぜるつもりで作りませんと、苦くてたべられなくなります。お気をつけくださいませ。
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5.ご参考

ご自宅での簡単なそばつゆのつくりかた

◆材料(4人分)
 水2カップ、カツオ節20グラム、しょうゆ、みりん各1/2カップ
◆つくりかた
 1.なべに材料をすべて入れて一煮立ちさせ、弱火で5分ほど煮る。
 2.1をこして粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

 お好みに応じて、甘みを増やしたい場合はみりんを、辛めにしたいばあいはしょうゆを増やしてみてください。
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